miércoles, 1 de abril de 2015

Salmón con mayonesa de eneldo

Hola,

Hoy otra receta rápida fácil y muy rica, aunque muy calórica.

El salmón es uno de los pescados que mas juego da en la cocina, horno, plancha, guiso, etc...

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de salmón.
Una yema de huevo.
1 bote pequeño de mahonesa. La que mas os guste.
1 cucharadita de eneldo.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
Sal y pimienta.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°

2. Ponemos el salmón en un recipiente apto para horno, al que habremos pasado un papel de cocina con un poco de mantequilla si no es antiadherente. con la piel hacia abajo, salpimentamos y  repartimos la mantequilla por la carne del salmón.

3. Lo introducimos en el horno 10 minutos, junto con los calabacines cortados finos.

4. En un bol echar la mahonesa y la yema, mezclar bien.

5. Añadir el eneldo y volver a mezclar.

6. Sacamos el salmón y cubrimos la carne del salmón con la mahonesa.

7. Hornear en grill hasta que la mahonesa tome color. Cuidado con los tiempos del horno para que el salmón no se quede seco.

8. Emplatar junto con unos calabacines asados en el mismo recipiente.

¡ BON PROFIT!

domingo, 29 de marzo de 2015

Merluza con naranja y cebolla caramelizada.

Hola.

Seguimos con las recetas de pescado, hoy merluza, pero de una forma diferente, con naranja.

La merluza es un pescado muy fino, y que le gusta a mucho a los nanos. es una receta muy fácil, pero cuidado con la merluza que es una carne muy frágil, manipularla con cuidado.

Por lo que si veo una buena merluza de pincho y a buen precio no me lo pienso, la compro y le pido al pescadero

Ingredientes para 2 personas:

2 Lomos de Merluza sin espinas, o una cola.
1 Cebolla.
3 Naranjas-
Aceite de Oliva Virgen extra
Sal y pimienta.

Comenzamos con esta receta de pocos pasos, pero que dejareis a vuestros invitados encantados.

1. Comenzamos limpiando bien las naranjas.

2. Una la cortamos en rodajas finas, mas finas que yo jajajaja.

3. Las freímos a fuego medio en una sartén, y reservamos.

4. En la misma sartén pochamos la cebolla cortada en juliana, hasta que este caramelizada, añadimos si hace falta al principio le echamos un poco de sal para que suelte el agua.

 5. Salpimentamos los lomos de merluza y los añadimos a la sartén por el lado de la carne y los hacemos hasta dejarlos casi hechos.

6. Cubrimos con el zumos de las 2 naranjas, y dejamos reducir, unos 5 minutos-

7. Emplatamos con las rodajas que habíamos reservado, colocamos encima la merluza con la cebolla (yo le quite la piel, pero es opcional) caramelizada, y terminamos salseando un poquito.

¡Ummm! espero que os guste y vuestros comentarios.

¡BON PROFIT!



sábado, 28 de marzo de 2015

Salmón con Philadelphia a las finas hierbas, bacon y pimientos asados.

Hola,

Esta semana os traigo unas cuantas recetas de pescado, muy fáciles y rápidas, para cualquier cena con amigos o pareja y quedar muy bien.

Hoy una de salmón con queso y bacon.

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de salmón fresco.
1 Pimiento verde.
1 Tarrina de queso Philadelphia a las finas hierbas.
1 Tarrina de bacon ahumado ya cortado en tiras.
Aceite.
Sal y pimienta.

Comenzamos con la receta.

1. Precalentamos el horno a 190º.

2. Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras finas, salpimentamos, y lo introducimos en el horno, en un recipiente apto con unas gotas de aceite por encima.,

3. Calentamos un par de cucharadas de aceite, en una sartén. cuando este el aceite caliente, echamos el bacon, y le pegamos unas vueltas, hasta que este casi hecho, ya que luego lo acabamos en el horno, y reservamos.

4 . Coger los lomos de salmón y si no están limpios de espinas, cosa que le podéis pedir a vuestro pescadero, lo limpiáis con cuidado de no romper mucho la carne, lo mejor es hacerlo con unas pinzas.

5. Hacemos un corte transversal por el centro del lomo, ¡ojo! sin llegar a la piel, y salpimentamos.
 en la sartén que hemos hecho el bacon, y con el aceite que nos ha dejado, sellamos el salmón por la parte de la carne.

6. Rellenamos le corte que hemos hecho con el queso, hasta que rebose por los lados, y ponemos el bacon por encima.

7. Lo ponemos en el horno en el mismo recipiente que los pimientos y lo tenemos 10- 12 minutos, depende de lo grande que sea el salmón y de vuestro horno. Si queréis podéis pegarle un golpe de grill al final.

Y listo, lo servimos con los pimientos que hemos hecho junto con el salmón.

Espero vuestro comentarios y que lo disfrutéis.

¡BON PROFIT!



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