viernes, 22 de marzo de 2013

Tarta de chocolate y Nesquick

Hola,

Hoy os traigo otra tarta de chocolate, sin horno, y muy fácil de hacer, es del tipo tres chocolates, con cuajada, pero con chocolate en polvo valor y Nesquick, para mi, y predonarme, ¡ESTÁ DE MUERTE!

Una cosa deciros, he probado mezclando la galleta con cacahuete, y da un toque singular, aunque creo que la próxima vez lo haré con almendras.

Ingredientes para un molde de 28 cm.

Para la base:

250 gr. de galletas digestive, en este caso utilicé las de Naranja del LIDL.
80 gr. de cacahuetes triturados muy finos.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 chorrito de leche.

Para el chocolate:

1 litro de leche, menos el chorrito echado en la base.
200 ml. de nata.
150 gr. de azucar.
200 gr. de chocolate Valor en polvo.
200 gr. de Nesquick.
2 sobres de cuajada.

Decoramos con Maltesser o Milka lilstar.

Comenzamos triturando los cacahuetes, y poniéndolos en un bol lo suficientemente grande, como para mezclar con las galletas y la mantequilla. Trituramos las galletas, yo lo tuve que hacer en varias tandas, para que se trituraran todas bien. Si no hemos sacado la mantequilla una hora antes de la nevera, podéís derretirla en el microondas con 20 o 30 segundos sobra, lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa que al apretarla con la mano, se una y quede firme.

Forramos la base de un molde desmoldable con papel de horno, echamos la mezcla en la base y extendemos dejando una capa uniforme.

Metemos el molde en la nevera una media hora.

Vamos haciendo el chocolate. Del litro de leche, sacamos un vaso, que reservamos para disolver las cuajadas.

El resto lo ponemos a hervir, junto con el azúcar, el chocolate, y el Nesquick. Mezclamos las cuajadas en la leche, y cuando hierva el chocolate, al cual lo estamos removiendo para que no se pegue, echamos las cuajadas, y la nata, seguimos removiendo, hasta que vuelva a hervir, y lo apartamos del fuego. removemos un par de minutos más, y lo volcamos en la base con cuidado, yo pongo una cuchara grande de madera y lo echo en la cuchara, así evito que perfore la base, lo movemos un poquito para igualar, y lo metemos 4 horas en la nevera.

Lo estoy recordando mientras lo escribo, y se me está haciendo la boca agua, jejeje.

¡BON PROFIT!






miércoles, 20 de marzo de 2013

Caballa al horno con verduras.




Hola,
¿Quien me ha visto y quien me ve? Hace unos años no comía casi nada de pescado, y ahora lo único que os pongo son recetas de pescado, jajaja, será la edad que cambia a las personas.
Hoy pescado azul, una caballa, que no suelo comprar mucho, pero estaba muy bien de precio a 3€ o así, y no se puede desaprovechar.

Ingredientes para 2 personas:

2 caballas
1/2 coliflor.
1 pimiento.
1 cebolla.
1/2 puerro
2 zanahorias medianas.
2 tomates maduros.
Tomillo, albahaca y perejil fresco.
Aceite y sal.

Comenzamos precalentando el horno a 190º, con aire si lo teneis..
Limpiamos muy bien la coliflor, y partiéndola en ramitos pequeños, cubrimos una fuente apta para horno con ellos.

Cortamos la cebolla en rodajas finas de un centímetro o dos, y las separamos y echamos en la fuente.Cortamos el puerro en rodajas, las zanahorias en rodajas finas, y el pimiento rojo a tiras, y lo ponemos en la fuente.Le echamos sal, 1/2 vaso de agua, y tomillo a gusto, y lo horneamos 20 minutos.

Mientras se hornea, lavamos bien la caballa, y salpimentamos, echamos la albahaca y cortamos el perejil, y se lo ponemos dentro, con un chorrito de aceite.

Sacamos del horno, removemos las verduras, y cortamos en gajos pequeños el tomate y lo ponemos por encima. Colocamos la caballa, y horneamos otros 20 ó 25 minutos, recordar que los tiempos, es depende del horno, sois vosotros o vosotras los que mejor conocéis a vuestro horno. 

¡BON PROFIT!



lunes, 18 de marzo de 2013

Dorada a la plancha en papillote

Hola, hoy otra receta de pescado, esta vez con una técnica nueva, que igual vosotros si conocíais, en papillote, pero a la plancha.

Es muy fácil, muy rica y muy limpia.

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada de 600 gr.
1 puerro.
Aceite.
Sal.
Eneldo y nuez moscada.


 Es muy sencilla de hacer, y os aseguro que para una comida rápida, o un apuro, es ideal.
Comenzamos limpiando la dorada de tripas y partiéndola por la mitad, si le decís al pescadero que os la abra en forma de libro, no os pondrá problemas.

La pasamos por el grifo para quitarle los restos de sangre, que quede, y la secamos bien.

Salpimentamos, ponemos un poco de eneldo y nuez moscada. Cortamos después de limpiar bien el puerro en juliana y lo ponemos, cerramos las dos partes y envolvemos con el papel albal, que habremos untado con aceite previamente, y a la plancha muy caliente.

Para que se quede jugoso es 7 minutos por cada lado, si os gusta bien hecho, 9 o 10 minutos,cuidado al darle la vuelta que nos se os desmonte el invento.

Os recomiendo, cuando ya lo tengáis emplatado, echarle un chorrito de aceite virgen extra por encima, os dará un toque muy muy bueno, acompañamos por ejemplo, con unas espinacas rehogadas.

Espero que os guste.

¡BON PROFIT!











sábado, 2 de marzo de 2013

Tarta de chocolate decadente

Hola,

Esta vez toca tarta de chocolate, ¡UMMMM!, la semana pasada la hice para una cena con la familia, y gusto bastante, la receta es de la página de Nestle, sólo le he cambiado el extrafino por uno de Valor con almendras, y que en vez de vaina de vainilla, le he puesto una cucharada de esencia, por lo demás todo igual.

Ingredientes para molde de 23 cm.

220 gr. de galletas tipo digestive con naranja y soja.
100 gr. de mantequilla.
100 gr. de chocolate de postre Nestle.
100 gr. de chocolate con leche y almendras enteras (se puede poner sólo chocolate con leche)
Una cucharada de esencia de vainilla.
300 gr. de nata para cocinar.
1 bolsita de Milka Lila star.




Comenzamos triturando las galletas y haciéndolas como arena.

Ponemos la mantequilla en el microondas unos segundos para hacerla líquida, poner poco tiempo, yo os recomiendo poner primero 20 segundos, y luego de 5 en 5 si hace falta.

Mezclar en un bol la galleta con la mantequilla, hasta que se este bien mezclada, debe quedar como una pasta.

En un molde ( os aconsejo desmoldable), poner papel de horno en el fondo, e ir poniendo la pasta en el fondo apretándola, hasta crear una base firme. Meterla en la nevera, mientras hacemos el resto.

Ponemos un bol metálico en el congelador, para hacer la nata montada luego.

Troceamos los chocolates, y los ponemos en un recipiente apto para microondas, y los fundimos, recomiendo lo mismo que con la mantequilla, ir poco a poco, poner 1 minuto, y luego cada 15 o 20 segundos, hasta que estén derretidos.

Mientras se enfría el chocolate, hacemos la nata montada. Sacamos el bol del congelador, y ponemos 300 ml. de nata para cocinar, lo normal es poner azúcar, pero me pareció que con los chocolate, era suficiente, pero si sois muy golosos, poner un poco de azúcar con la nata. Sólo hay que meter las varillas y batir hasta que este montada la nata.

Echamos la vainilla en el chocolate, y mezclamos.

Con el chocolate sin estar caliente, vamos echando la nata poco a poco, y con una espátula y haciendo movimientos envolventes, vamos mezclando la nata y el chocolate. 

Cuando esté todo con tranquilidad mezclado, sacamos el molde de la nevera, y vamos poniendo el chocolate con una espátula por encima, y alisándolo. Y volvemos a poner en la nevera un mínimo de 3 horas.

Sacamos y decoramos con las bolitas de chocolate, y antes de servir lo atemperamos unos minutos.

Espero que os guste, y que me comentéis como os ha ido.

¡ BON PROFIT !
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