miércoles, 27 de febrero de 2013

Merluza al horno con mayonesa de piquillo.

Hola,
Hoy os traigo una receta que hice hace unos días. Hice este blog, para tener las recetas que hacía y me gustaban, y las hago les hago las fotos ( vuelvo a pedir perdón, algún día aprenderé a hacer fotos tan buenas, como mis compañeros blogueros), y por falta de tiempo no puedo ponerlas en el blog. Por lo que os pido disculpas por el tiempo entre entrada y entrada. ¡Bueno! que me voy por las ramas, hoy receta de merluza que es muy rápida y queda muy bien, para una cena con amigos o con vuestras parejas.
Ingredientes para 2 personas;
Dos lomos de merluza (yo utilicé un paquete congelado, y al ser más pequeños, puse dos por persona)
Dos patatas.
Una cebolla grande.
200 ml. de aceite de girasol ( un vaso)
Un huevo.
6 o 7 pimientos de piquillo.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
Un chorrito de limón.
Comenzamos poniendo aceite de oliva en una sartén y ponemos la cebolla cortada a rodajas, echamos un poco de sal para que se haga antes, y removemos un par de minutos, ponemos las patatas cortadas a rodajas mas bien finas, como la cebollas y salamos, si veis que os hace falta un poco de aceite, lo echais, ya que la cebolla suele absorber bastante, lo dejamos unos 5 minutos.
Mientras, hacemos la mahonesa. En el vaso de la batidora, echamos el aceite de girasol, un huevo, un poco de sal ( luego podemos rectificar) y el chorro de limón. Metemos el brazo de la batidora al fondo y le damos, no movemos el brazo hasta que veamos que ya esta compacta la crema, y luego subimos y bajamos el brazo hasta que este hecha, probamos de sal, echamos los pimientos de piquillo cortados a trocitos, y volvemos a batir.
En una fuente apta para horno, ponemos las patatas y la cebolla de cama, encima los lomos de merluza salpimentados y echamos una buena capa de la mayonesa por arriba.
Lo metemos al horno ya precalentado a 210° y lo dejamos unos 15 minutos, os recuerdo que cada horno es un mundo.
A mi me gusta que la mahonesa de quede dorada, si no os gusta, cuando empiece a tomar color, lo tapais con papel de horno.
Sugerencia acompañar de unos guisantes con jamón.
Espero que os guste, ¿ya me diréis?
¡ BON PROFIT!

jueves, 14 de febrero de 2013

Pollo al limón ( pollastre de Morverdre)

Hola, me acabo de dar cuenta que llevo muchas recetas de pollo seguidas, pero es que es una carne tan fina, que permite hacerla de muchas maneras.

Esta receta la he visto de una página de recetas típicas del País Valenciá, comarcarural.com y me gusto por lo sencillo y rápido, el fin de semana tenía invitados para comer y para cenar, por el cumpleaños del mayor( 8 años ya, ¿como pasa el tiempo!), y necesitaba algo que no me ocupara mucho tiempo.

Bueno que me enrollo, ingredientes para 6 personas;

1 pollo a trozos grandes, salen mas o menos 10 trozos. Si es de campo mejor.
6 limones.
10 dientes de ajo, uno por trozo.
1 cebolla.
1 patata grande o dos medianas.
1/2 vaso de vino blanco.

Yo hice la receta original, pero os comentaré que combaría yo.

Comenzamos limpiando el pollo y haciéndole una incisión a cada trozo donde pondremos un diente de ajos sin pelar pero con un corte hecho.
Ponemos los trozos en una bandeja, salpimentamos,  echamos el zumo de tres limones, y dejamos macerar varias horas.

Transcurrido ese tiempo, ponemos en una cazuela de barro un fondo con la cebolla y patata partida a cuadraditos como si fuera para acompañar. Yo la próxima vez saltearé en una sartén tres o cuatro minutos la cebolla y la patata, se quedaron un poco entera, ya que soltó mucha agua. A continuación ponemos los trozos de pollo y echamos el zumo de los otros tres limones y el medio vaso de vino, si lo vais a hacer como la receta saber que la receta suelta mucho caldo, yo no pondría el vino, o saltaría la cebolla y la patata en una sartén.

Lo introducimos en el horno precalentado a 210° y lo dejamos 40 minutos, ojo cada horno es un mundo, ir controlándolo.

Yo a la mitad del tiempo le di la vuelta a los trozos de pollo, y cuando pasaron los 40 minutos, le puse el grill 5 minutos más.

Espero que os guste, ya me contaréis.

¡ BON PROFIT !

domingo, 3 de febrero de 2013

Muslos de Pollo al curry.

Hola,

Hoy otra receta fácil y barata, buscando una receta de pollo al curry sin almendras, vi esta receta del Arguiñano, la he retocado muy poquito, y la verdad que ha salido muy buena.

Ingredientes para 2 personas;

2 cuartos traseros de pollo.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 pimiento verde no muy grande, o tres cuartos de uno grande.
1 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua.
1 cucharada de harina.
1 cucharadita de curry.
Sal y pimienta.

Comenzamos limpiando de restos de plumas, los muslos, yo lo hago quemándolas en el fuego, si no tenéis fuego, con un hornillo, o a cuchillo.

En la olla express, donde vayamos a hacerlo, echamos un poco de aceite y después de salpimentar el pollo, lo doramos, y reservamos

Picamos bien las cebollas, y añadiendo un poco más de aceite si hiciera falta a la olla, echamos la cebolla, salamos. Picamos el pimiento verde, no os preocupéis en picarlo muy fino, por que luego va a la batidora, lo añadimos a la olla, y seguimos rehogando, hacemos lo mismo con las zanahorias, pelarlas y trocearlas, y añadirlas.

Cuando estén rehogadas las verduras, añadimos la cucharada de harina y removemos bien para que no se queme, a continuación, añadimos la de curry, y el vaso de vino, dejamos hervir un poquito, y añadimos el agua.

Cuando rompa a hervir, colocamos los muslos, (la salsa tiene que cubrirlos ligeramente)y cerramos la olla express, dejaremos 7 u 8 minutos(en la receta de Arguiñano, son muslitos y los deja 5 minutos), mas o menos, desde que salga el vapor.

Recomendación, yo lo preparé varias horas antes y lo deje en la olla cerrada , y antes de comer, lo abrí, lo calenté, y sacando los muslos, triture la salsa.

Esta vez fue un día entre semana y con las prisas de ir a trabajar, compramos un cazito de arroz de microondas, y listo. pero si tenéis tiempo, lo recomiendo con arroz hervido y almendras, riquísimo.

¡BON PROFIT!
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