lunes, 11 de noviembre de 2013

Bizcocho de galleta tipo principe al microondas.

Hola,

Hace mucho que no entraba al blog, con el trabajo y los deberes, aunque nos repartidos el trabajo mi mujer y yo con dos nanos no damos abasto.

Bueno, aunque sea desde el móvil voy a pasamos está receta fácil y rápida de un bizcocho sin harina que he hecho este fin de semana para una reunión de amigos.

Ingredientes ;

200 gr. De galletas rellenas de chocolate.
1 Vaso de leche.
1/2 vaso de aceite oliva ( yó  lo puse virgen extra, por que no tenía suave y me gustó como quedó )
1/2 vaso de azúcar.
2 Huevos.
1 sobre de levadura.
1 cucharada de cacao Valor.
2 cucharaditas de aroma de vajilla.
Opcional;
1 sobre de chocolate de cobertura ( éste era del Lidl)
3 galletas rellenas para decorar.

Comenzamos

1. Ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora, o en un bol si no os cabe, y batimos bien hasta que consigamos una mezcla homogénea y más bien líquida.

 2. Lo Extendemos en una fuente apta para microondas y con tapadera.

 3 Ponemos el micro 7 minutos a 720 w.

 4 Una vez que acabe dejamos sin abrir 5 minutos. Y cuando lo abrimos con un cuchillo, comprobamos que al pinchar éste sale seco, sí no ponemos un poco mas.

 5. Cuando se enfríe decoramos con el sobre de cobertura siguiendo las instrucciones, y listo.

 Espero que lo hagáis y me contéis que tal.

 ¡ BON PROFIT !

martes, 10 de septiembre de 2013

Atún marinado a la plancha.

Hola,

Otra receta de marinado, esta vez con rodajas de atún, son fáciles y muy buenas, y para una cena ligera, lo mejor.

Los marinados son una forma de darle sabor a los pescados, ya que a la plancha quedan un poco sosos.

Ingredientes para 2 personas;

2 rodajas de atún gorditos para asar.
1 limón.
4 ajos.
1/2 de aceite de oliva virgen extra.
1/2 vaso de Oporto.
Sal y perejil.

Receta:

1. Comenzamos enjuagando y secando muy bien el atún.

2. En un bol en el que quepa el atún, mezclamos bien el vino, el aceite, ponemos los ajos sin pelar, pero chafados ligeramente con un cuchillo, cortamos a rodajas el limón, y escurrimos ligeramente cada rodaja. Mezclamos bien.

3. Ponemos las rodajas de atún, las empapamos bien y las tapamos con film, dejándolo 20 minutos en la nevera, dándole la vuelta para que todo el atún se empape con el marinado.

4. Ponemos una plancha o sartén antiadherente, y lo ponemos directamente, como lleva aceite la marinada, no hace falta poner en la plancha, lo pintamos bien con la marinada, y al darle la vuelta también, 1 minuto o dos por cada lado, para que quede jugoso.

Acompañamos, con algo de verdura y listo, espero que os guste y me lo digáis.

¡BON PROFIT!







domingo, 8 de septiembre de 2013

Bacalao encebollado con almendras.

Hola,

¡La de recetas de pescado que estoy poniendo! ¡Con lo poco que me gustaba! Jajaja, pero parece que apetece más con la calor que hace.

Esta vez encebollado, y con el toque crujiente de la almendra.

Ingredientes para 2 personas;

2 lomos de bacalao ya desalados, unos 450 gr.( podéis desalarlo vosotros si queréis, yo esta vez lo compre congelado y ya desalado)
900 gr. de cebolla.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
4 tomates maduros.
1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
1 cl. de vinagre de jerez. ( al gusto, con esa cantidad, tiene ya un punto de vinagre)
4 ajos.
10 granos de pimienta verde.
2 hojas de laurel.
Harina.
Almendra molida.
Sal.
Una cucharadita de postre de tomillo.

Receta:

1. Enjuagamos y secamos bien el bacalao.

2. En una cazuela, ponemos a calentar un vaso de aceite de oliva virgen extra.

3. Pasamos el bacalao por harina y la almendra en polvo, y los metemos en la cazuela cuando el aceite este caliente, los doramos por ambos lados, sacarlos cuando empiecen a dorarse y los reservamos en un plato con papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.

4. Ponemos los ajos cortados en láminas, en el mismo aceite.

5. Cuando los ajos comiencen a bailar en el aceite echamos la cebolla cortada en rodajas finas.

6. Cuando la cebolla este dorada, echamos los pimientos cortados en tiras finas.

7. Un poco de sal para que pochen bien, ponemos las especies, y los dejamos hasta que estén pochados, removiendo de vez en cuando.

8. Echamos los tomates pelados y cortados en cuartos.

9. Pasados unos 10 minutos, echamos el vinagre y el vino blanco, dejamos el tiempo necesario a fuego medio para que se reduzca.

10. Cuando este reducida la salsa, ponemos el bacalao dentro con la piel hacia arriba unos diez o doce minutos más.

11. Servimos y acompañamos con unas patatas fritas.

Espero que os guste, y también  vuestros comentarios.

¡ BON PROFIT!

Salmón al limón.

Hola, 

Tras estos dos meses sin poner ninguna receta en el blog, hoy por fin puedo ponerme a pasar las recetas que he hecho este verano, perdonar no poder entrado antes, pero ha sido un verano intenso en lo personal, que tenía ganas de que acabara, esta receta esta sacada de la página " Directo al paladar", pero con un toque de eneldo.

Bueno a la receta, para 2 personas:

Ingredientes;
2 Lomos de salmón.
1 limón.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Tabasco, unas gotas a gusto.
Sal, pimienta y eneldo.

Receta;

1.  Limpiamos de espinas en salmón, enjuagamos y secamos bien.

2.  Mezclamos ( en un bol o tupper lo suficientemente grande como para que el salmón quepa con la marinada) el zumo del limón, al cual hemos pelado sin parte blanca la piel, para decoración, el aceite, el tabasco,  las especies y la sal, mezclamos bien.

3. metemos el salmón en el bol y lo mezclamos con la marinada, lo empapamos bien, y tapamos con papel film, y lo metemos en la nevera 45 minutos, dándole la vuelta cada 15 o 20 minutos.

4. ponemos una plancha o sartén antiadherente, y lo ponemos directamente, como lleva aceite la marinada, no hace falta poner en la plancha, lo pintamos bien con la marinada, y al darle la vuelta también, cuidado con el tiempo del salmón, no se os seque.

Para acompañar, y ya que hay que quitarse los kilos del verano, algo verde, o unos cherry, como decoración, la piel del limón la ponemos al final en la plancha, y luego decoramos con ella.

¡ BON PROFIT!



domingo, 30 de junio de 2013

Solomillo de cerdo con salsa de laurel

Hola,
Hoy os traigo un plato de carne, que hace tiempo que no ponía ninguno, este plato es rápido, y a mis hijos les encanta, la salsa, sobre todo,por el acompañamiento de patatas chips o fritas, que al mezclar con la salsa esta riquísimo, o eso dice mi  hijo.
Ingredientes para 4 personas:
2 solomillos de cerdo.
1cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 vaso de Oporto o Madeira.
3 hojas de laurel.
Aceite.
Sal y pimienta.
Patatas chips para acompañar.




Comenzamos;
1. Limpiamos los solomillos del exceso de grasa y de la telilla que tienen, y troceamos en trozos de unos cinco centímetros. También podéis pedírselo al carnicero si tenéis confianza.
2. Ponemos aceite de oliva virgen extra en una olla express, que cubra ligeramente el fondo, y ponemos al fuego.
3. Salpimentamos los trozos de solomillo, y los ponemos a dorar.
4. Mientras, vamos picando la cebolla y los ajos, no hace falta que sea muy fino, luego los pasaremos por la batidora.
5. Sacamos a un plato con papel inobservante la carne, una vez que este dorada.
6. En el mismo aceite, echamos la cebolla y el ajo,salamos, y vamos pochando, rectificar de aceite si lo necesitáis.
7. Y a mitad le añadimos el laurel, y terminamos de pochar muy bien la cebolla, removiendo de vez en cuando.
8. Cuando este pochada, añadimos la carne y le damos unas vueltas.
9. Añadimos el vino y dejamos un par de minutos que hierva, para que se le vaya el alcohol.
10. Rectificamos con agua, si lo veis con poco caldo, tiene que faltar un dedo para cubrir, y cerramos la olla. Lo dejamos 8 minutos para que la carne quede echa, si os gusta muy jugosa 6 minutos.
11. Retiramos la carne y el laurel, y trituramos el caldo.
12. Servimos la carne y salseamos.
Espero que la hagáis y ¿ya me comentaréis, que os ha parecido?
¡BON PROFIT!

lunes, 24 de junio de 2013

Tilapia en salsa verde

Hola, hoy una receta diferente de pescado en salsa verde, la idea es de Sergio Fernández de Cocinando contigo, yo sólo he cambiado el pescado.

Cocina conmigo, es un programa de Canal Cocina, muy entretenido e interesante, va por diferentes ciudades, a los mercados, y la gente da sus recetas, y Sergio, las hace adaptándolas y a su estilo.

Bueno vamos a empezar que me enrollo.

Ingredientes para dos personas:
2 filetes de Tilapia.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
Una ramita de perejil.
40 gr. de almendras (ojo espesa bastante el caldo)
12 gambas peladas (yo usé congeladas)
12 almejas.
2 huevos.
Aceite de oliva virgen.
Sal y Harina.


Para preparar la Tilapia en salsa  verde empezamos;

1 Ponemos las almejas en agua unos minutos para que suelte la arena, esto lo hacemos un par de veces.

2. Pasamos por el agua y secamos muy bien los filetes de Tilipia. Sazonamos y enharinamos

3. Freímos en una sartén con aceite hasta cubrir el fondo y reservamos.

4. Con el mortero machacamos los ajos en trozos y el perejil picado, con un poco de sal, cuando lo tengamos echo una pasta, añadimos las almendras troceadas y machacamos todo junto, echamos agua ( la justa, un poquito más que cubrir) y ligamos bien.

5 En una cacerola, echamos el majado, ponemos el pescado y el laurel, y lo ponemos a fuego lento tapado unos minutos, como ya hemos frito la tilapia, con unos cinco o 6 minutos minutos sobra.

6. Añadimos la almejas y movemos y echamos los huevos para que se escalfen.

7. Un par de minutos después echamos las gambas, un minuto más y listo.

Espero que esta versión de la salsa verde os guste, ¡ espero comentarios!

¡BON PROFIT!





domingo, 23 de junio de 2013

Nata montada pitufada.

Hola,

Quería hacer helado de pitufo a los nanos, y buscando me encontre con esta receta de "Chefs Muner y Omar"(os dejo enlace http://thebestschefs.blogspot.com.es/2012/01/helado-de-pitufo.html) , y la hice con la heladera, es muy facil y sencilla, pero sabe mucho a nata montada, por lo que la hemos bautizado en casa como Nata montada pitufada, jajaja, con perdon para Muner y Omar.

Bueno, vamos con la receta.

1 Bolsa de nubes de Haribo de pitufos.
150 ml. de leche entera.
200 ml. de nata de 35% M.G.

1. Ponemos la cubeta de la heladera en el congelador, minimo 12 horas antes.
2. Ponemos al fuego la leche y cuando este caliente, vamos disolviendo las nubes pitufas,
3. Cuando este disuelta dejamos templar.
4. Mientras, montamos la nata, tenemos dos opciones, o enfriamos la nata, o enfriamos el bol metalico dnde la vayamos a montar.
5. Vamos incorporando la nata montada con mucho cuidado y de forma envolvente con una espatula, a la leche pitufada ya templada.
6 Metemos en la nevera un par de horas nuestra nata pitufa.
7. Sacamos y metemos en la heladera, cuando termine, metemos una hora en el congelador.

Si lo hacéis sin heladera, como os he dicho antes, cuando lo saquéis de la nevera, y metáis en el congelador, sacar cada hora, y remover, para evitar que se cristalice, hacerlo como mínimo 3 o cuatro veces.

Espero que os pitufiguste, jajaja.

¡BON PROFIT!





sábado, 22 de junio de 2013

Helado de Chocolate

Hola,

Lo prometido es deuda, y tal y como os dije en la pagina de facebook, empezamos con los helados. Hoy os traigo el que no le gusta a nadie,jajaja,el de chocolate.

El helado lo hice con heladera, pero si no tenéis, recordar sacarlo cada hora y batirlo, por lo menos dos o tres veces, y os quedará también cremoso.

Este helado os va a quedar muy cremosos, incluso sacado del congelador, de hecho la foto es después de varios días congelado, y recién sacado.

Esta receta creo que la utilizaré, como base, para otros helados, pero vamos con la receta.



Ingredientes.

300 ml. de leche entera.
200 ml. de nata con 35% M.G.
30 gr. de cacao en polvo ( yo utilicé Valor, cuanto mas calidad mejor)
70 gr. de chocolate de postre Nestle.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.
2 Yemas de huevo.
90 gr. de azúcar.

1. Empezamos calentando y mezclando la leche y la nata, cuando vaya a romper a hervir, sacamos del fuego.
2. Volvemos a poner al fuego cuando temple, y ponemos al mínimo, echamos el cacao en polvo y mezclamos, las barras de chocolate, bien troceadas, y disolvemos, echamos, la sal y la vainilla, sin que llegue a hervir.
3. Batimos las yemas con el azúcar, en un bol aparte hasta que quede una crema, y añadimos cuando la mezcla de fuego empiece a burbujear, removemos durante varios minutos, para que se mezcle bien, pero sin que hierva.
4. Dejamos enfriar, y luego lo metemos a la nevera mínimo 4 horas.
5. Sacamos y lo ponemos en la heladera, la cual como ya sabéis, hemos dejado la cubeta en el congelador mínimo 12 horas.
6. Cuando termine y antes de servir, lo metemos una hora en el congelador-

Si lo hacéis sin heladera, como os he dicho antes, cuando lo saquéis de la nevera, y metáis en el congelador, sacar cada hora, y remover, para evitar que se cristalice, hacerlo como mínimo 3 o cuatro veces.

Bueno espero comentarios.

¡BON PROFIT!




miércoles, 22 de mayo de 2013

Tarta de galletas Oreo

Hola,
El domingo pasado fue el cumple de mi peque Iván, ¡dos añitos ya!, como pasa el tiempo, y lo celebramos con la familia, y desde que empecé con las tartas sin horno, quería hacer esta receta, ¡ Ummmm! Oreo, y que mejor ocasión.
Ingredientes para un molde de 28 cm.
2 paquetes familiares de galletas Oreo 440 gr.
4 galletas maría.
Una tarrina grande de Philadelphia, 330 gr.
850 ml. de nata para montar.
100ml. de leche entera.
170 gr. de azúcar glass.
8 laminas de gelatina neutra.
Es una tarta muy fácil y rápida, aunque lleva más trabajo que las otras.
1. Ponemos un bol metálico en la nevera para que esté frió y poder montar la nata.
2. Separamos y reservamos la nata de las galletas, así como 6 medias partes para el relleno y 12 para la decoración.
3. Trituramos el resto, con las galletas María.
4. Añadimos 80 gr. del queso y hacemos una masa compacta, que será la base.
5. Extendemos esta masa en el la base del molde desmoldable,suelo ponerle papel de horno para que no se pegue, cuando esté extendida, igualamos con el dorso de una cuchara y compactamos, introducimos en la nevera.
6. Ponemos a hidratar las laminas de gelatina, y a calentar la leche. Cuando la leche este caliente pero sin hervir, metemos las laminas bien escurridas y apagamos fuego, dejamos que enfríe.
7. Sacamos el bol de la nevera y montamos la nata, que reservaremos.
8. Trituramos no muy fino las galletas para el relleno, y mezclamos con la nata de los Oreos, el azúcar, el queso y la leche con la gelatina, hasta que quede bien mezclado y uniforme.
9. Vamos añadiendo a la mezcla la nata montada, poco a poco y con movimientos suaves y envolventes.
10. Volcamos en el molde con suavidad, e igualamos. Lo introducimos en la nevera, mínimo 4 o 5 horas.
11. Antes de servir, trituramos muy fino las galletas que habíamos reservado, y la ponemos por encima.
Espero vuestros comentarios de como os han salido.
¡ UMMMMM! ¡ Oreo!
¡ BON PROFIT !

martes, 7 de mayo de 2013

Salmón al horno con mantequillas de hierbas aromáticas.

Hola,
Hace tiempo que hice esta receta, y dudaba en ponerla,no me gustaba la foto, pero después de enseñársela a algún amigo y amiga, me han dicho que no está mal, y que lo importante es como estaba.
Bueno, ya sabéis que no me salen bien las fotos, lo normal es que sea por las prisas.
Esta es una receta muy fácil y rápida.
Ingredientes para 3 personas:
3 lomos o colas de salmón.
120 gr. de mantequilla.
Una mezcla de una cucharada de café de cada hierba, eneldo, perejil, tomillo y albahaca.
Sal y pimienta.
1. Sacamos la mantequilla, y la dejamos a temperatura ambiente unos minutos, hasta que se ablande y podamos mezclar con las hierbas. Una vez mezclados reservamos.
2.Lavamos y secamos bien los lomos de salmon.
3. Precalentamos el horno a 180°.
4. Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite.
5. Cuando esté caliente sellamos los lomos salpimentados un minuto a fuego fuerte por cada lado.
6. Ponemos los lomos con la piel para bajo en un recipiente apto para el horno, untado levemente con mantequilla, y ponemos unas nueces de la mantequilla que hemos reservado encima.
7. Hornear unos 10 minutos, y otros cinco de grill.
Espero que os guste, ¿ya me comentareis?
¡ BON PROFIT!

lunes, 29 de abril de 2013

Tarta tres chocolates

Hola,
Hoy os traigo la clásica tarta tres chocolates, que hice para el cumpleaños de mi cuñado José Antonio,que celebro este sabado, y nos cayó la mundial, menos mal que con buena comida y buena compañia todo se soporta. Creo que es la que me faltaba de las tartas con cuajada, tras la decadente y de chocolate, esta es la más conocida.
Si conoceis otras, no dudéis en decírmelo, será un placer buscarla y hacerla.
Ingredientes para un molde de 28 cm:
1 paquete de galletas tipo digestive( suelo hacerla con la variedad de naranja)
3/4 de l. de leche.
3/4 de l. de nata.
Un chorrito de leche.
150 gr. de chocolate negro.
150 gr. de chocolate con leche.
150 gr. de chocolate blanco
75 gr. de azúcar.
3 sobres para hacer cuajadas.
Para la decoración esta vez he utilizado conguitos.
1. Mezclamos bien la leche y la nata.
2. Derretimos la mantequilla ( ojo con cuidado no se os queme), trituramos las galletas, hasta que queden muy finas, y las mezclamos con la mantequilla y el chorrito de leche, hata conseguir un pasta con la mezcla, lo mejor es hacerlo con las manos.
3. Ponemos en la base de un molde desmoldable papel de cocina y lo cerramos, y echamos la pasta de galleta hasta cubrir la base, para igualarla utilizaremos una cuchara, y la dejaremos lo mas lisa posible.
4. Sacamos 250 ml. de la mezcla de leche y nata, reservamos 100 un vaso, y el resto lo ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el chocolate negro troceado,  y 50 gr. de azúcar,lo vamos derritiendo, al mismo tiempo diluimos la cuajada en la leche que hemos reservado y reservamos. Cuando hierva, echamos la cuajada y esperamos a que vuelva a hervir sin parar de remover, apartamos del fuego esperamos un minuto y lo volcamos en el molde.
5. Sacamos 250 ml. de la mezcla de leche y nata, reservamos 100 un vaso, y el resto lo ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el chocolate con leche troceado,  y 25 gr. de azúcar,lo vamos derritiendo, al mismo tiempo diluimos la cuajada en la leche que hemos reservado y reservamos. Cuando hierva, echamos la cuajada y esperamos a que vuelva a hervir sin parar de remover, apartamos del fuego esperamos un par de minutos, con un tenedor hacemos suavemente unas rayas en el chocolate que habra cuajado en el molde y lo volcamos en el molde con mucho cuidado para no perforar la capa de abajo, lo mejor es echarlo muy despacio sobre el dorso de una cuchara de madera, así evitamos que el chorro golpee sobre el chocolate del molde.
6. Sacamos el resto de la mezcla de leche y nata, reservamos 100 un vaso, y el resto lo ponemos en un cazo a fuego medio, junto con el chocolate blanco troceado, lo vamos derritiendo, al mismo tiempo diluimos la cuajada en la leche que hemos reservado y reservamos. Cuando hierva, echamos la cuajada y esperamos a que vuelva a hervir sin parar de remover, apartamos del fuego esperamos un par de minutos, hacemos las muescas con el tenedor, y lo volcamos en el molde de la misma forma que antes.
7. Lo introducimos tras 5 minutos de reposo en la nevera, y lo dejamos como mínimo 4 horas.
8. Decoramos al gusto.
Espero que me mandeis vuestros comentarios, sobre como os ha salido.
¡ BON PROFIT !

viernes, 22 de marzo de 2013

Tarta de chocolate y Nesquick

Hola,

Hoy os traigo otra tarta de chocolate, sin horno, y muy fácil de hacer, es del tipo tres chocolates, con cuajada, pero con chocolate en polvo valor y Nesquick, para mi, y predonarme, ¡ESTÁ DE MUERTE!

Una cosa deciros, he probado mezclando la galleta con cacahuete, y da un toque singular, aunque creo que la próxima vez lo haré con almendras.

Ingredientes para un molde de 28 cm.

Para la base:

250 gr. de galletas digestive, en este caso utilicé las de Naranja del LIDL.
80 gr. de cacahuetes triturados muy finos.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 chorrito de leche.

Para el chocolate:

1 litro de leche, menos el chorrito echado en la base.
200 ml. de nata.
150 gr. de azucar.
200 gr. de chocolate Valor en polvo.
200 gr. de Nesquick.
2 sobres de cuajada.

Decoramos con Maltesser o Milka lilstar.

Comenzamos triturando los cacahuetes, y poniéndolos en un bol lo suficientemente grande, como para mezclar con las galletas y la mantequilla. Trituramos las galletas, yo lo tuve que hacer en varias tandas, para que se trituraran todas bien. Si no hemos sacado la mantequilla una hora antes de la nevera, podéís derretirla en el microondas con 20 o 30 segundos sobra, lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa que al apretarla con la mano, se una y quede firme.

Forramos la base de un molde desmoldable con papel de horno, echamos la mezcla en la base y extendemos dejando una capa uniforme.

Metemos el molde en la nevera una media hora.

Vamos haciendo el chocolate. Del litro de leche, sacamos un vaso, que reservamos para disolver las cuajadas.

El resto lo ponemos a hervir, junto con el azúcar, el chocolate, y el Nesquick. Mezclamos las cuajadas en la leche, y cuando hierva el chocolate, al cual lo estamos removiendo para que no se pegue, echamos las cuajadas, y la nata, seguimos removiendo, hasta que vuelva a hervir, y lo apartamos del fuego. removemos un par de minutos más, y lo volcamos en la base con cuidado, yo pongo una cuchara grande de madera y lo echo en la cuchara, así evito que perfore la base, lo movemos un poquito para igualar, y lo metemos 4 horas en la nevera.

Lo estoy recordando mientras lo escribo, y se me está haciendo la boca agua, jejeje.

¡BON PROFIT!






miércoles, 20 de marzo de 2013

Caballa al horno con verduras.




Hola,
¿Quien me ha visto y quien me ve? Hace unos años no comía casi nada de pescado, y ahora lo único que os pongo son recetas de pescado, jajaja, será la edad que cambia a las personas.
Hoy pescado azul, una caballa, que no suelo comprar mucho, pero estaba muy bien de precio a 3€ o así, y no se puede desaprovechar.

Ingredientes para 2 personas:

2 caballas
1/2 coliflor.
1 pimiento.
1 cebolla.
1/2 puerro
2 zanahorias medianas.
2 tomates maduros.
Tomillo, albahaca y perejil fresco.
Aceite y sal.

Comenzamos precalentando el horno a 190º, con aire si lo teneis..
Limpiamos muy bien la coliflor, y partiéndola en ramitos pequeños, cubrimos una fuente apta para horno con ellos.

Cortamos la cebolla en rodajas finas de un centímetro o dos, y las separamos y echamos en la fuente.Cortamos el puerro en rodajas, las zanahorias en rodajas finas, y el pimiento rojo a tiras, y lo ponemos en la fuente.Le echamos sal, 1/2 vaso de agua, y tomillo a gusto, y lo horneamos 20 minutos.

Mientras se hornea, lavamos bien la caballa, y salpimentamos, echamos la albahaca y cortamos el perejil, y se lo ponemos dentro, con un chorrito de aceite.

Sacamos del horno, removemos las verduras, y cortamos en gajos pequeños el tomate y lo ponemos por encima. Colocamos la caballa, y horneamos otros 20 ó 25 minutos, recordar que los tiempos, es depende del horno, sois vosotros o vosotras los que mejor conocéis a vuestro horno. 

¡BON PROFIT!



lunes, 18 de marzo de 2013

Dorada a la plancha en papillote

Hola, hoy otra receta de pescado, esta vez con una técnica nueva, que igual vosotros si conocíais, en papillote, pero a la plancha.

Es muy fácil, muy rica y muy limpia.

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada de 600 gr.
1 puerro.
Aceite.
Sal.
Eneldo y nuez moscada.


 Es muy sencilla de hacer, y os aseguro que para una comida rápida, o un apuro, es ideal.
Comenzamos limpiando la dorada de tripas y partiéndola por la mitad, si le decís al pescadero que os la abra en forma de libro, no os pondrá problemas.

La pasamos por el grifo para quitarle los restos de sangre, que quede, y la secamos bien.

Salpimentamos, ponemos un poco de eneldo y nuez moscada. Cortamos después de limpiar bien el puerro en juliana y lo ponemos, cerramos las dos partes y envolvemos con el papel albal, que habremos untado con aceite previamente, y a la plancha muy caliente.

Para que se quede jugoso es 7 minutos por cada lado, si os gusta bien hecho, 9 o 10 minutos,cuidado al darle la vuelta que nos se os desmonte el invento.

Os recomiendo, cuando ya lo tengáis emplatado, echarle un chorrito de aceite virgen extra por encima, os dará un toque muy muy bueno, acompañamos por ejemplo, con unas espinacas rehogadas.

Espero que os guste.

¡BON PROFIT!











sábado, 2 de marzo de 2013

Tarta de chocolate decadente

Hola,

Esta vez toca tarta de chocolate, ¡UMMMM!, la semana pasada la hice para una cena con la familia, y gusto bastante, la receta es de la página de Nestle, sólo le he cambiado el extrafino por uno de Valor con almendras, y que en vez de vaina de vainilla, le he puesto una cucharada de esencia, por lo demás todo igual.

Ingredientes para molde de 23 cm.

220 gr. de galletas tipo digestive con naranja y soja.
100 gr. de mantequilla.
100 gr. de chocolate de postre Nestle.
100 gr. de chocolate con leche y almendras enteras (se puede poner sólo chocolate con leche)
Una cucharada de esencia de vainilla.
300 gr. de nata para cocinar.
1 bolsita de Milka Lila star.




Comenzamos triturando las galletas y haciéndolas como arena.

Ponemos la mantequilla en el microondas unos segundos para hacerla líquida, poner poco tiempo, yo os recomiendo poner primero 20 segundos, y luego de 5 en 5 si hace falta.

Mezclar en un bol la galleta con la mantequilla, hasta que se este bien mezclada, debe quedar como una pasta.

En un molde ( os aconsejo desmoldable), poner papel de horno en el fondo, e ir poniendo la pasta en el fondo apretándola, hasta crear una base firme. Meterla en la nevera, mientras hacemos el resto.

Ponemos un bol metálico en el congelador, para hacer la nata montada luego.

Troceamos los chocolates, y los ponemos en un recipiente apto para microondas, y los fundimos, recomiendo lo mismo que con la mantequilla, ir poco a poco, poner 1 minuto, y luego cada 15 o 20 segundos, hasta que estén derretidos.

Mientras se enfría el chocolate, hacemos la nata montada. Sacamos el bol del congelador, y ponemos 300 ml. de nata para cocinar, lo normal es poner azúcar, pero me pareció que con los chocolate, era suficiente, pero si sois muy golosos, poner un poco de azúcar con la nata. Sólo hay que meter las varillas y batir hasta que este montada la nata.

Echamos la vainilla en el chocolate, y mezclamos.

Con el chocolate sin estar caliente, vamos echando la nata poco a poco, y con una espátula y haciendo movimientos envolventes, vamos mezclando la nata y el chocolate. 

Cuando esté todo con tranquilidad mezclado, sacamos el molde de la nevera, y vamos poniendo el chocolate con una espátula por encima, y alisándolo. Y volvemos a poner en la nevera un mínimo de 3 horas.

Sacamos y decoramos con las bolitas de chocolate, y antes de servir lo atemperamos unos minutos.

Espero que os guste, y que me comentéis como os ha ido.

¡ BON PROFIT !

miércoles, 27 de febrero de 2013

Merluza al horno con mayonesa de piquillo.

Hola,
Hoy os traigo una receta que hice hace unos días. Hice este blog, para tener las recetas que hacía y me gustaban, y las hago les hago las fotos ( vuelvo a pedir perdón, algún día aprenderé a hacer fotos tan buenas, como mis compañeros blogueros), y por falta de tiempo no puedo ponerlas en el blog. Por lo que os pido disculpas por el tiempo entre entrada y entrada. ¡Bueno! que me voy por las ramas, hoy receta de merluza que es muy rápida y queda muy bien, para una cena con amigos o con vuestras parejas.
Ingredientes para 2 personas;
Dos lomos de merluza (yo utilicé un paquete congelado, y al ser más pequeños, puse dos por persona)
Dos patatas.
Una cebolla grande.
200 ml. de aceite de girasol ( un vaso)
Un huevo.
6 o 7 pimientos de piquillo.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
Un chorrito de limón.
Comenzamos poniendo aceite de oliva en una sartén y ponemos la cebolla cortada a rodajas, echamos un poco de sal para que se haga antes, y removemos un par de minutos, ponemos las patatas cortadas a rodajas mas bien finas, como la cebollas y salamos, si veis que os hace falta un poco de aceite, lo echais, ya que la cebolla suele absorber bastante, lo dejamos unos 5 minutos.
Mientras, hacemos la mahonesa. En el vaso de la batidora, echamos el aceite de girasol, un huevo, un poco de sal ( luego podemos rectificar) y el chorro de limón. Metemos el brazo de la batidora al fondo y le damos, no movemos el brazo hasta que veamos que ya esta compacta la crema, y luego subimos y bajamos el brazo hasta que este hecha, probamos de sal, echamos los pimientos de piquillo cortados a trocitos, y volvemos a batir.
En una fuente apta para horno, ponemos las patatas y la cebolla de cama, encima los lomos de merluza salpimentados y echamos una buena capa de la mayonesa por arriba.
Lo metemos al horno ya precalentado a 210° y lo dejamos unos 15 minutos, os recuerdo que cada horno es un mundo.
A mi me gusta que la mahonesa de quede dorada, si no os gusta, cuando empiece a tomar color, lo tapais con papel de horno.
Sugerencia acompañar de unos guisantes con jamón.
Espero que os guste, ¿ya me diréis?
¡ BON PROFIT!

jueves, 14 de febrero de 2013

Pollo al limón ( pollastre de Morverdre)

Hola, me acabo de dar cuenta que llevo muchas recetas de pollo seguidas, pero es que es una carne tan fina, que permite hacerla de muchas maneras.

Esta receta la he visto de una página de recetas típicas del País Valenciá, comarcarural.com y me gusto por lo sencillo y rápido, el fin de semana tenía invitados para comer y para cenar, por el cumpleaños del mayor( 8 años ya, ¿como pasa el tiempo!), y necesitaba algo que no me ocupara mucho tiempo.

Bueno que me enrollo, ingredientes para 6 personas;

1 pollo a trozos grandes, salen mas o menos 10 trozos. Si es de campo mejor.
6 limones.
10 dientes de ajo, uno por trozo.
1 cebolla.
1 patata grande o dos medianas.
1/2 vaso de vino blanco.

Yo hice la receta original, pero os comentaré que combaría yo.

Comenzamos limpiando el pollo y haciéndole una incisión a cada trozo donde pondremos un diente de ajos sin pelar pero con un corte hecho.
Ponemos los trozos en una bandeja, salpimentamos,  echamos el zumo de tres limones, y dejamos macerar varias horas.

Transcurrido ese tiempo, ponemos en una cazuela de barro un fondo con la cebolla y patata partida a cuadraditos como si fuera para acompañar. Yo la próxima vez saltearé en una sartén tres o cuatro minutos la cebolla y la patata, se quedaron un poco entera, ya que soltó mucha agua. A continuación ponemos los trozos de pollo y echamos el zumo de los otros tres limones y el medio vaso de vino, si lo vais a hacer como la receta saber que la receta suelta mucho caldo, yo no pondría el vino, o saltaría la cebolla y la patata en una sartén.

Lo introducimos en el horno precalentado a 210° y lo dejamos 40 minutos, ojo cada horno es un mundo, ir controlándolo.

Yo a la mitad del tiempo le di la vuelta a los trozos de pollo, y cuando pasaron los 40 minutos, le puse el grill 5 minutos más.

Espero que os guste, ya me contaréis.

¡ BON PROFIT !

domingo, 3 de febrero de 2013

Muslos de Pollo al curry.

Hola,

Hoy otra receta fácil y barata, buscando una receta de pollo al curry sin almendras, vi esta receta del Arguiñano, la he retocado muy poquito, y la verdad que ha salido muy buena.

Ingredientes para 2 personas;

2 cuartos traseros de pollo.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 pimiento verde no muy grande, o tres cuartos de uno grande.
1 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua.
1 cucharada de harina.
1 cucharadita de curry.
Sal y pimienta.

Comenzamos limpiando de restos de plumas, los muslos, yo lo hago quemándolas en el fuego, si no tenéis fuego, con un hornillo, o a cuchillo.

En la olla express, donde vayamos a hacerlo, echamos un poco de aceite y después de salpimentar el pollo, lo doramos, y reservamos

Picamos bien las cebollas, y añadiendo un poco más de aceite si hiciera falta a la olla, echamos la cebolla, salamos. Picamos el pimiento verde, no os preocupéis en picarlo muy fino, por que luego va a la batidora, lo añadimos a la olla, y seguimos rehogando, hacemos lo mismo con las zanahorias, pelarlas y trocearlas, y añadirlas.

Cuando estén rehogadas las verduras, añadimos la cucharada de harina y removemos bien para que no se queme, a continuación, añadimos la de curry, y el vaso de vino, dejamos hervir un poquito, y añadimos el agua.

Cuando rompa a hervir, colocamos los muslos, (la salsa tiene que cubrirlos ligeramente)y cerramos la olla express, dejaremos 7 u 8 minutos(en la receta de Arguiñano, son muslitos y los deja 5 minutos), mas o menos, desde que salga el vapor.

Recomendación, yo lo preparé varias horas antes y lo deje en la olla cerrada , y antes de comer, lo abrí, lo calenté, y sacando los muslos, triture la salsa.

Esta vez fue un día entre semana y con las prisas de ir a trabajar, compramos un cazito de arroz de microondas, y listo. pero si tenéis tiempo, lo recomiendo con arroz hervido y almendras, riquísimo.

¡BON PROFIT!

jueves, 31 de enero de 2013

Entrecot con salsa de cebolla caramelizada y Old Amsterdam.

Hola,
Hoy tenía un par de entrecots, y buscando recetas en Directo al paladar, he visto una receta parecida. Como ya sabéis que me cuesta mucho seguir las recetas al pie de la letra, la he modificado un poquito.
Bueno que me enrollo, vamos con la receta, ingredientes para dos personas.
2 entrecots de ternera.
1 cebolla.
200 ml. de nata para cocinar.
Un trozo al gusto de  queso Old Amsterdam, yo he utilizado unos dos dedos de una cuña pequeña.
3 cucharadas  de azúcar.
Aceite.
Sal y nuez moscada.
Empezamos poniendo en una sartén apta, un poco de aceite de oliva virgen extra y sellamos los entrecots, reservamos.
En la misma sartén, así utilizamos el sabor de la carne para la salsa, ponemos mas aceite y pochamos la cebolla bien picada.
Cuando este ya pochada, le añadimos tres cucharadas de azucar, y la caramelizamos. Añadimos el queso a trozos muy pequeños, y lo derretimos durante dos o tres minutos antes de añadir la nata, eshamos bastante nuez moscada, y dejamos reducir al gusto.
Mientras se reduce la salsa, terminamos los entrecots en una plancha al gusto.
¡ BON PROFIT !

viernes, 25 de enero de 2013

Piruletas a los tres quesos

Hola,

Esta receta facilísima y rica me sorprendió mucho, cuando la encontré, (perdón pero no recuerdo en que página) por su sencillez y rapidez y vistosidad, ideal para los niños y no tan niños.

Ingredientes;

Un paquete de mezcla de 3 quesos para gratinar.
Palitos para brochetas.
Papel de horno.

Empezamos recortando el papel de horno para que entre en el microondas, y vamos poniendo montones de queso separados un par de dedos entre ellos.

 Colocamos los palillos en el centro en forma de piruleta, que cubra el queso el palo, si no, no os saldrá.

Lo introducimos en el microondas, y lo programamos un par de minutos.

¡Probarlo! es facilisimo y "rico, rico", como dice Arguiñano.

¡BON PROFIT!

jueves, 24 de enero de 2013

Ternera en salsa

Hola,

La verdad es que tenía ganas de poner esta receta que es de mi madre, y la verdad es que sale muy bien y siempre, esta receta acepta múltiples variaciones, un par de onzas de chocolate puro para cocinar, o dos o tres clavos, o varias bolitas de pimienta de colores, ¡bueno imaginación al poder!

Ingredientes para 4 personas;

700 gr. de ternera a trozos para guisar.
1 cebolla.
1 tomate grande.
250 gr. de guisantes.
1 cucharada de harina.
1 cucharadita colmada de pimentón dulce.
1/2 vaso de vino tinto.
1 cucharadita de tomillo.
Azafrán(o colorante alimenticio)
Agua.
sal y pimienta.

Empezamos friendo la carne, ya salpimentada, hasta que empiece a dorarse, que se quede rehogada, y reservamos.

En la misma sartén, tiramos el caldo que ha soltado la carne, ponemos un poco de aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla troceada, cando este pochada, se le añade el tomate pelado y troceado.

Tras freír unos minutos, añadimos los guisantes (pueden ser congelados) y salteamos, hasta que estén tiernos. Añadimos la harina y el pimentón, removemos bien, para evitar grumos  y salteamos un minuto.

Añadimos a la olla el sofrito, donde previamente ya habíamos puesto la carne, ponemos el vino, el azafrán, y el tomillo, ponemos a fuego medio y damos un par de vueltas, y dejamos un par de minutos, que se evapore un poquito el alcohol, añadimos el agua hasta cubrir, y salamos.

 Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo, y tapamos dejando una rendija para que salga el vapor.

Dejamos cocer una hora mas o menos, el punto es el que os guste de espesa la salsa, y servimos acompañado de patatas fritas en taquitos.

¡BON PROFIT!




lunes, 21 de enero de 2013

Champiñones rellenos de queso de cabra.

Hola,

Siguiendo con los entrantes, que he hecho estas pasadas fiestas, este es uno de los que me han sorprendido, por sencillo y rico.

Ingredientes 4 personas;

8 champiñones grandes.
Un rulo de queso de cabra.
8 lonchas de bacon.

Comenzamos poniendo varias horas antes el queso en la nevera, para que luego sea más fácil cortarlo.

Precalentamos el horno a 180º.

Limpiamos muy bien los champiñones, y les quitamos la telilla de que recubre al champiñón, los vaciamos, no tirar los pies de los champiñones, guardarlos para hacer con ellos o crema o salsas, lo que se os ocurra.

Introducimos un trozo generoso de queso de cabra(o azul, lo he hecho de las dos formas y queda exquisito) y envolvemos con la loncha de bacon, pinchamos con un palillo para que no se desmonte y al horno unos 12 minutos, ir vigilando que cada horno tiene unos tiempos distintos.

¡BON PROFIT!




domingo, 20 de enero de 2013

Volovanes de huevos de codorniz

Hola,

Hoy os traigo un entrante muy bueno y fácil de hacer, lo he utilizado varias veces en estas fiestas y quedan muy resultones.

Ingredientes;

Una caja de Volavanes grandes.
16 de huevos de codorniz.
Varias lonchas de jamón ibérico.
Una cuña pequeña de queso manchego.

Empezamos poniendo a precalentar el horno, siguiendo las instrucciones de la caja de los volavanes.

Vamos haciendo lascas o rallando el queso, y tiras el jamón, ya que luego cubriremos los volavanes con ellos.

Con cuidado cascamos con un cuchillo los huevos de codorniz por el medio, y los vamos poniendo en los volavanes, dos huevos por cada volavan, le ponemos un poquito de sal y ponemos las tiras de jamón por encima y el queso rallado.

Cuando los tengamos todos, introducimos en el horno, unos 15 minutos, como siempre digo, cada horno es un mundo, por lo que los tiempos son orientativos.

Espero que os gusten.

¡BON PROFIT!

jueves, 10 de enero de 2013

Panga con espinacas y gambas.

Hola,

Tras las navidades, y sus comilonas, apetecen recetas ligeras, hoy os traigo otra receta de panga, que como ya sabéis, es un pescado suave al paladar, y sobre todo a buen precio.

Esta vez, mire lo que había en el congelador, y es una receta de fondo de congelador, que al final son las que mas imaginación le hechas.

Para dos personas:

2 filetes de panga.
1 paquete de espinacas congeladas, o si es de bolsa dos o tres bloques congelados.
1 paquete de gambas congeladas pequeño, o 150 gr.
2 dientes de ajo.
1 pimienta de cayena (opcional)
1 vaso de Vino blanco.

Comenzamos preparando las espinacas congeladas, según indique las instrucciones. Si las tenéis frescas, os aconsejo que no las hiervas, y las pongas crudas en la sartén.

Ponemos en una sartén grande, los ajos laminados, con un poco de aceite, y cuando empiecen a bailar, añadimos la pimienta(opcional) y las gambas descongeladas.

Cuando las gambas pillen tono dorado, añadimos las espinacas y vamos haciéndolo todo a fuego lento, durante un par de minutos, como al ser congeladas y haberlas hervido, aunque las escurras sueltan agua, no tuve que añadir, cuando se vaya consumiendo añadir un vaso de vino blanco.

Dejar evaporar el alcohol, y metéis el panga ya descongelado a trozos, bajamos fuego, tapamos y dejamos unos 7 u 8 minutos.

Como veis no le he puesto sal, ya que las gambas congeladas y el panga, siempre tienen su punto salado. Yo prefiero corregir al final.

¡BON PROFIT!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...