sábado, 10 de noviembre de 2012

Solmillo al Oporto con piña asada.

Hola,

Hoy una de carne, un solomillo de cerdo al Oporto, con piña asada, que le da un toque dulzón muy interesante.

Ingredientes para 2 personas:

1 solomillo.
2 ajos.
1 cebolla mediana.
1 zanahoria.
4 rodajas de piña en su jugo.
2 cucharaditas pequeñas de Maicena(harina de maíz).
1 vaso de Oporto.
Tomillo, romero y albahaca, mejor fresco, si no no pasa nada si es seco.
Sal y pimienta.



Comenzamos sellando en una sartén el solomillo, al cual antes hemos quitado los telillos de grasa, y dejándolo en una bandeja apta para horno.

Encendemos el horno a 210º.

En la misma sartén, añadimos un poco mas de aceite de oliva virgen extra, y cuando coja temperatura, ponemos los ajos fileteados, cuando empiecen a tomar color los sacamos y ponemos en un mortero.

En esa sartén, ponemos la cebolla y la zanahoria, bien picada, para pocharlos, recordar añadir un poco de sal, ya que acelera el que la cebolla suelte agua.

Mientras en el mortero, ponemos los ajos y las hierbas, y los machacamos muy bien, añadimos el Oporto, mezclamos  y reservamos.

Cuando estén pochadas las verduras, añadimos el majado y llevamos a ebullición, y comenzamos a reducir el caldo unos minutos, casi al final le echamos la Maicena, y espesamos un poquito la salsa, no reducir mucho, ya que luego va al horno, que se quede caldosillo.

Echamos la salsa por encima del solomillo, y en la misma sartén, asamos las rodajas de piña., cuando estén asadas, le añadimos un poco del jugo de la piña, y lo dejamos que hierva un par de minutos.

Añadimos la piña al solomillo, y lo introducimos 12 minutos al horno, cuidado con el horno, que cada uno es un mundo diferente.

¿Ya me contareis?

¡BON PROFIT!

lunes, 5 de noviembre de 2012

Buñuelos de viento.

Hola,


Como es típico en el día de Todos los Santos, los dulces no pueden faltar, nunca los había hecho, pero este año con esto de tener un blog, me he animado a hacer buñuelos de viento, y la verdad es que para ser la primera vez, no han salido mal.

Ingredientes para unos 15 o 16 buñuelos, depende el tamaño:

150 gr. de harina.
150 ml. de leche.
75 gr. de mantequilla.
3 huevos enteros.
Un poquito de sal.
Ralladura de limón.
Aceite de girasol.
Azúcar

Comenzamos poniendo la leche, la mantequilla y una pizca de sal, en un cazo a fuego medio, cuando empiece a hervir, añadimos de golpe la harina, a la cual le hemos mezclado la ralladura de limón (tener cuidado de no pillar la parte blanca, hacerlo despacio y con cuidado, si no amargará),  removemos con una  cuchara de madera preferiblemente, y cuando tengamos una masa esponjosa que no se pega ni en las paredes, ni en el fondo al remover, apagamos el fuego y dejamos enfriar unos minutos, hasta que se atempere.

Luego vamos introduciendo los huevos uno a uno, no echar el siguiente, hasta que no se haya mezclado totalmente el anterior, mezclar hasta que la masa sea mas esponjosa y mas brillante.

Con un par de cucharas, ir dando forma a los buñuelos y los freís en abundante aceite de girasol, hasta que estén dorados por los dos lados, y hayan hinchado, vamos sacando y echando al mismo tiempo, para no bajar la temperatura del aceite, y así que se doren pero que queden esponjosos.

Vamos reservando en un plato con papel de cocina, para que escurra el aceite, y luego los rebozamos en azúcar.

Se pueden partir con un cuchillo, no hasta el final, si no como un bocadillo, y ponerles crema, nata montada,etc... Pero ya no serían de viento,jajaja. ya serían de algo.

¡ BON PROFIT!

domingo, 4 de noviembre de 2012

Brownie rápido al microondas.

Hola,

Hoy os traigo una receta que navegando vi por varias páginas, la he hecho de varias formas, con frutos secos, con fruta, sólo...

Os traigo el de chocolate Nestle y plátano, el cual he hecho varias veces y la verdad es que está muy bueno, inspirado de menorcana.com .

Ingredientes;

3 huevos.
120 gr. de azúcar-
125 de chocolate Nestle postre o otro parecido.
125 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de leche.
2 plátanos medianos maduros.
60 gr. de harina.
1/2 sobre de levadura química, tipo Royal.

Bueno, es muy muy fácil de hacer, y lo importante es que es muy rápido y se pueden hacer muchas variantes, como por ejemplo ponerles avellana o cacahuetes, etc.

Comenzamos derritiendo la mantequilla y el chocolate a trocitos, todo junto en un recipiente apto en el microondas, con 1 minuto es suficiente, luego con una cuchara mezclamos hasta que se funda y mezcle todo, y reservamos.

En un bol, ponemos los tres huevos y el azúcar, y batimos, cuando ya se haya creado una crema y este todo bien batido, echamos la leche,y removemos, añadimos el chocolate fundido y mezclamos con una espátula, machacamos los plátanos, los cuales hemos pelado y quitado los hilitos, y mezclamos bien. Añadimos la harina mezclada con la levadura y la tamizamos para añadirla, y volvemos a mezclar con la espátula, no hace falta batir, ni mezclar mucho, la peculiaridad de un brownie, es que no tiene que estar esponjoso como los bizcochos, por lo que con mezclar la harina totalmente sobra.

Echamos la masa en un molde apto para microondas, mejor si es con un agujero en medio, ya que para el microondas es mejor, por que coge menos calor, si no con una budinera, que hemos untado con mantequilla para facilitar el desmoldado.

La introducimos al micro 5 minutos a máxima potencia, y luego es muy importante dejarla reposar otros 5 minutos mas o menos, dentro del micro, para que siga con su cocción.

Cuando sea posible desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Y eso es todo, fácil ¿no?

¡BON PROFIT!


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