martes, 6 de diciembre de 2016

Lasaña de pollo con berenjenas y queso crema.

Hola, hace mucho que no escribí, la verdad, es que desde que blogger para móviles dejó de funcionar como antes, y con la falta de tiempo, para coger el ordenador, lo he dejado mucho.
Bueno al grano, hoy os traigo una lasaña de pollo con berenjena, receta propia, y con alguna mejora, sobre todo en el corte, y en el queso, ya que probaré con requesón.

Ingredientes para una fuente más bien grande.

1 Paquete de lasaña.
1 Pechuga de pollo cortada lo más fina posible.
2 Berenjenas.
2 Paquete de bacon ahumado.
1 Cebolla y media.
1 Ajo.
1 Tarrina de queso Philadelphia de 200 gr.
Queso Parmesano
Sal y nuez moscada.
Aceite virgen extra.
Hierbas provenzales.

Empezamos:

1 Seguimos las instrucciones del paquete de lasaña, para remojarlos

o hervirlos.

2. Cortamos muy finas las berenjenas en rodajas, una vez lavadas, y las ponemos en una plancha y salamos, asamos hasta que esté hecha, pero no pasadas, y reservamos.

3. Cortamos finamente en cuadraditos la cebolla, y el ajo en láminas.
En una sartén, echamos aceite y cuando esté caliente, ponemos el ajo, y cuando empiece a bailar, echamos la cebolla.
Con el fuego medio, pochamos, en estar pochada, le echamos orégano abundante, removemos, y echamos el bote de tomate frito, terminamos de ajustar la acidez, si la tuviera con un poquito de azúcar, salamos.
Volcamos el queso y removemos hasta su total integración y reservamos.

4. Encendemos el horno a la temperatura indicada en el paquete de lasaña.

5. En una sartén, y sin poner aceite, hacemos el bacon hasta que quede crujientes, reservamos en papel absorbente.

6. En la misma sartén que hemos hecho el bacon, ponemos la pechuga de pollo, salándola antes y poniéndoles un poco nuez moscada, al darle la vuelta, le echamos las hierbas provenzales, y dejamos jugosas las pechugas, ya que luego se acabarán en el horno, reservamos.

7. Procedemos a montar la lasaña, primero ponemos una base de placas, ponemos las pechugas, las berenjenas, la salsa, y encima el bacon, repetimos otra vez, y terminamos poniendo placas de lasaña, y rallamos abundante queso parmesano.

8. Introducimos en el horno el tiempo que nos marque, las instrucciones, y finalizamos gratinando.

Espero que os guste.

¡Bon profit!

domingo, 10 de enero de 2016

Chuletas de aguja de cerdo con bacon

Hola, hace mucho tiempo que no escribo en el blog, me falta tiempo para sentarme y hacerlo. Pero hoy he hecho una receta muy rápida y de tupper.

Ingredientes para 2 personas:

4 chuletas de aguja de cerdo.
1/2 bote de tomate frito de buena calidad.
1 paquete de bacon en tiras.
1 diente de ajo.
1 trozo pequeño de pimiento rojo y otro de verde.
1 cucharadita de café de azúcar.
Aceite y sal.

Empezamos;

1. Ponemos un chorrito de aceite a calentar en una sartén grande.
2. Con el fuego fuerte sazonamos y sellamos las chuletas, 1 minuto por cada lado más o menos.
3. Sacamos las chuletas y reservamos en un plato con papel absorbente.
4. Bajamos el fuego a medio, y ponemos el ajo a laminas, cuando baile añadimos el bacon y sofreímos un minuto.
5. Cuando este dorado el bacon, añadimos el pimiento a cuadraditos y pochamos un par de minutos.
6. Echamos el tomate frito y la cucharada de azúcar, disolvemos y le añadimos sal.
7. Al cabo de un par de minutos, ponemos las chuletas y lo dejamos 3 o 4 minutos más, dándole la vuelta a mitad de tiempo.
8. Emplatamos.

Muy sencillo y rico, y sobre todo, que se puede reservar o para tupper. Espero que os guste y me comentéis que os parece.

¡ BON PROFIT!

miércoles, 1 de abril de 2015

Salmón con mayonesa de eneldo

Hola,

Hoy otra receta rápida fácil y muy rica, aunque muy calórica.

El salmón es uno de los pescados que mas juego da en la cocina, horno, plancha, guiso, etc...

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de salmón.
Una yema de huevo.
1 bote pequeño de mahonesa. La que mas os guste.
1 cucharadita de eneldo.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
Sal y pimienta.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°

2. Ponemos el salmón en un recipiente apto para horno, al que habremos pasado un papel de cocina con un poco de mantequilla si no es antiadherente. con la piel hacia abajo, salpimentamos y  repartimos la mantequilla por la carne del salmón.

3. Lo introducimos en el horno 10 minutos, junto con los calabacines cortados finos.

4. En un bol echar la mahonesa y la yema, mezclar bien.

5. Añadir el eneldo y volver a mezclar.

6. Sacamos el salmón y cubrimos la carne del salmón con la mahonesa.

7. Hornear en grill hasta que la mahonesa tome color. Cuidado con los tiempos del horno para que el salmón no se quede seco.

8. Emplatar junto con unos calabacines asados en el mismo recipiente.

¡ BON PROFIT!

domingo, 29 de marzo de 2015

Merluza con naranja y cebolla caramelizada.

Hola.

Seguimos con las recetas de pescado, hoy merluza, pero de una forma diferente, con naranja.

La merluza es un pescado muy fino, y que le gusta a mucho a los nanos. es una receta muy fácil, pero cuidado con la merluza que es una carne muy frágil, manipularla con cuidado.

Por lo que si veo una buena merluza de pincho y a buen precio no me lo pienso, la compro y le pido al pescadero

Ingredientes para 2 personas:

2 Lomos de Merluza sin espinas, o una cola.
1 Cebolla.
3 Naranjas-
Aceite de Oliva Virgen extra
Sal y pimienta.

Comenzamos con esta receta de pocos pasos, pero que dejareis a vuestros invitados encantados.

1. Comenzamos limpiando bien las naranjas.

2. Una la cortamos en rodajas finas, mas finas que yo jajajaja.

3. Las freímos a fuego medio en una sartén, y reservamos.

4. En la misma sartén pochamos la cebolla cortada en juliana, hasta que este caramelizada, añadimos si hace falta al principio le echamos un poco de sal para que suelte el agua.

 5. Salpimentamos los lomos de merluza y los añadimos a la sartén por el lado de la carne y los hacemos hasta dejarlos casi hechos.

6. Cubrimos con el zumos de las 2 naranjas, y dejamos reducir, unos 5 minutos-

7. Emplatamos con las rodajas que habíamos reservado, colocamos encima la merluza con la cebolla (yo le quite la piel, pero es opcional) caramelizada, y terminamos salseando un poquito.

¡Ummm! espero que os guste y vuestros comentarios.

¡BON PROFIT!



sábado, 28 de marzo de 2015

Salmón con Philadelphia a las finas hierbas, bacon y pimientos asados.

Hola,

Esta semana os traigo unas cuantas recetas de pescado, muy fáciles y rápidas, para cualquier cena con amigos o pareja y quedar muy bien.

Hoy una de salmón con queso y bacon.

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de salmón fresco.
1 Pimiento verde.
1 Tarrina de queso Philadelphia a las finas hierbas.
1 Tarrina de bacon ahumado ya cortado en tiras.
Aceite.
Sal y pimienta.

Comenzamos con la receta.

1. Precalentamos el horno a 190º.

2. Lavamos el pimiento y lo cortamos en tiras finas, salpimentamos, y lo introducimos en el horno, en un recipiente apto con unas gotas de aceite por encima.,

3. Calentamos un par de cucharadas de aceite, en una sartén. cuando este el aceite caliente, echamos el bacon, y le pegamos unas vueltas, hasta que este casi hecho, ya que luego lo acabamos en el horno, y reservamos.

4 . Coger los lomos de salmón y si no están limpios de espinas, cosa que le podéis pedir a vuestro pescadero, lo limpiáis con cuidado de no romper mucho la carne, lo mejor es hacerlo con unas pinzas.

5. Hacemos un corte transversal por el centro del lomo, ¡ojo! sin llegar a la piel, y salpimentamos.
 en la sartén que hemos hecho el bacon, y con el aceite que nos ha dejado, sellamos el salmón por la parte de la carne.

6. Rellenamos le corte que hemos hecho con el queso, hasta que rebose por los lados, y ponemos el bacon por encima.

7. Lo ponemos en el horno en el mismo recipiente que los pimientos y lo tenemos 10- 12 minutos, depende de lo grande que sea el salmón y de vuestro horno. Si queréis podéis pegarle un golpe de grill al final.

Y listo, lo servimos con los pimientos que hemos hecho junto con el salmón.

Espero vuestro comentarios y que lo disfrutéis.

¡BON PROFIT!



lunes, 22 de diciembre de 2014

Mantecados escaldados

Mantecados Estamos ya en Navidad, faltan dos días para Nochebuena, y en todas las casas ya huele a la preparación de la cena de Nochebuena.
Un olor típico de estas fechas es a dulces navideños, como el que hoy os traigo de la zona de la Vega Baja ( Alicante).
Ingredientes;
500 gr. de harina.
200 gr. de azúcar.
Un poco de azúcar con canela para espolvorear.
Un vaso hasta arriba de aceite.
Ralladura de un limón.
1 cucharadita de canela.
Piel de un limón.
1 rama de canela.
3 yemas de huevo.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180°.
2. Calentamos en un cazo el aceite, con la piel del limón y la rama de canela.
3. Apagamos cuando empiece a burbujear.
4. En un bol grande echamos la harina y hacemos un hueco en el centro como un volcán. Echamos el aceite sin la piel y la canela, y amasamos con una cuchara de madera.
5. Integramos sin parar de remover,los huevos, el azúcar, la ralladura y la canela.
6. Sacamos del bol para terminar de amasar en la bancada unos minutos mas, la consistencia es terrosa al principio, pero debe quedaros una masa homogénea pero quebradiza.
7. Estiramos la masa con un rodillo o con la palma de la mano, hasta dejarla de 1cm. aproximadamente.
8. Mojamos los moldes con la clara, si es necesario, y vamos haciendo las figuras.
9. Aceitamos muy muy levemente la bandeja con un papel antes de emparejar las pastas. Y la metemos al horno 15 min. mas o menos con aire y 20 sin él, depende de cada horno.
10. Espolvoreamos con el azúcar con canela, y dejamos enfriar antes de tocarlas.
Espero que desfrutéis de estos mantecados.
¡ BON NADAL!

domingo, 14 de diciembre de 2014

Entrecot con salsa de setas

Hola.

Tenía unos entrecots añejos y un paquete de setas y mirando por internet encontré en Canal cocina esta receta, he cambiado algún detalle, pero en esencia es la misma.

Ingredientes para 2 personas:

2 entrecots.
200 gr. de setas.
1/2 cebolla roja.
200 gr. de nata.
Un chorrito de Oporto.
Aceite, sal y pimienta.
1 diente de ajo.
Romero.

Comenzamos la preparación:

1. En una sartén calentamos 3 cucharadas de aceite.

2. Ponemos un diente de ajo, que sacaremos cuando coja color.

3. Hacemos los entrecots un poco menos de como os guste la carne, ya que la acabaremos en la salsa.

4. Cuando empiece a sangrar Salpimentamos y damos la vuelta.

5. Ponemos un poquito de romero y repetimos el paso anterior.

6. Cuando le demos la vuelta y al cabo de unos segundos, sacamos y reservamos en un plato.

7. En el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana, y metemos las setas, salamos un 
poquito y salteamos unos tres minutos a fuego medio.

8. Echamos el Oporto, removemos y dejamos que se evapore el alcohol.

9. Echamos la nata y removemos bien, subimos un poco el fuego.

10. Cuando este a punto de ponerse la nata de color avellana, introducimos los entrecots y los terminamos.

11. Emplatamos con la salsa y acompañamos con lo que mas os guste.

¡ BON PROFIT!
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